Hola a tod@s mis pescader@s... Ya veis.... hemos tardado mucho en volver al blog, pero aunque no os lo creais habéis estado en nuestro pensamiento continuamente..
Os contaré la verdad... hemos tenido un problema muy gordo...Nos han robado!!....creo que nos han quitado horas al día y que ahora tiene menos de 24 horas!!! creo que alguien nos ha robado, por lo menos, unas 10 horas diarias.... Sabéis a que me refiero no???. Pues eso es lo que nos pasa...que necesitamos muchas más horas...
Las mamás nos entenderán sobre todo... No hay horas del día que puedan cansar a una mamá, aunque no paré ni un solo momento....
Bueno.... y después del rollo...vamos al grano....
Ha llegado el frío, y no sé a vosotr@s pero a mi....con el frío, lo que más me apetece es una buena sopa....calentita, sana y sabrosa. Creo que es la mejor manera de volver a la red y de la mano de nuestro blog gastronómico favorito... La Cocina de la Lechuza.
Por eso....hoy vamos con una SOPA DE PESCADO Y MARISCO....
A que apetece un montón algo calentito y sabroso a la par que sano???... Yo ya estoy deseando ponerme entre los fogones para disfrutar de este plato de cuchara.... Además, lo mejor de todo...es que se trata de aprovechar restos de pescado que nos han sobrado, por ejemplo, de una comida familiar. Restos a los que le añadimos un poco de marisquito que quizás podamos tener congelado... Con lo que además de los adjetivos que le hemos puesto a este rico plato, podemos añadirle..que al aprovechar los restos (ya que aquí no se tira nada.....) es un plato que nos ayuda a ahorrar en casa, y es que en estos momentos, más que nunca, tenemos que sacar de donde no hay...
Qué necesitamos???
INGREDIENTES:
- Sobras de pescado
- 100 grs. de berberechos
- 100 grs. de mejillones
- 4 o 5 vieiras
- 6 langostinos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de tomate frito
- Caldo de pescado
- 100 grs. de berberechos
- 100 grs. de mejillones
- 4 o 5 vieiras
- 6 langostinos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de tomate frito
- Caldo de pescado
Tenemos que acostumbrarnos a guardar todos los restos del pescado. Cuando nuestr@ pescader@ nos limpie el pescado, le diremos que nos guarde la espina y la cabeza. Al llegar a casa lo congelaremos y así tendremos siempre la posibilidad de preparar un rico caldo de pescado. Siempre es mejor hacerlo uno que no comprar el que ya viene preparado no creéis?
VAMOS ALLÁ!!
1º) Con unas raspas de merluza que anden por el congelador, las cabezas de los langostinos, un tomate cortado en dos, unos ajitos tiernos y una zanahoria, preparamos un caldito de pescado.
Añadimos los langostinos cortados en trocitos muy pequeños y los doramos ligeramente.
3º) Luego,añadimos el pescado que había sobrado de la comida familiar, bien limpio y sin ninguna espina, claro!! que a mi no hay cosa que más me moleste que tener que andar sacando las espinas mientras como...así no puedo disfrutar...
4º) Espolvoreamos con el pimentón y añadimos el tomate frito. Cubrmos con el caldito y cuando empiece a hervir lo dejamos 5 minutos.
5º) Añadimos los berberechos abiertos al vapor y seguidamente los mejillones. El agua de abrir tanto unos como otros, fue también a la tartera.
6º) Doramos las vieiras en un pelín de aceite y las reservamos.
7º) Toca servir y presentar....Servimos la sopa en los platos y en cada uno de ellos, ponemos dos vieiras en una esquina pinchadas con un palito de bambú.
Seguro que los invitados quedarán encantados y ningunos de ellos sospechará que la sopa está hecha con restos de ayer...
