PESCADILLA EN SALSA DE MARISCO 2

La receta anterior es la receta más fácil y rápida de este plato...
Si queréis otra receta un poquito, sólo un poquito mas elaborada....con fumet...aquí os dejo otra opción...
La verdad es que no sabemos cuál nos gusta más....esperamos que vosotros nos deis vuestra opinión.Vuestra opinión es imprescindible para MIJESÁN.

Ingredientes:

Unas buenas rodajas de pescadilla o merluza
Gambas o langostinos.

Para el fumet de pescado:

La cabeza y espina de la merluza
Las cabezas y pieles de las gambas
1 pastilla de caldo de pescado
1 cebolla
1 puerro
2 tomates
1 zanahoria
Harina
Cebolla
Tomate frito
Perejil

Elaboración:

En primer lugar preparar el fumet de pescado. Para eso, en una olla ponemos la cebolla, el puerro, los tomates partidos en cuatro trocitos, la zanahoria, la cabeza y espina de merluza. Pelamos las gambas, o los langostinos, e introducimos las cabezas y las pieles. 

Reservamos las gambas en un plato aparte.

Cubrimos todo el preparado anterior de agua y echamos una pastilla de caldo de pescado. En el momento que empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos reducir un poco. 

Una vez listo nuestro delicioso caldo lo colamos a un recipiente y reservamos. 

En una cazuela baja, rehogamos una cebolla muy picadita. Cuando esté  "transparente", añadimos tres cucharadas de harina, rehogamos para que se tueste un poco y añadimos tres cucharadas de tomate frito. Volvemos a rehogar y añadir el fumet de pescado.

Dejaremos cocer unos 8 minutos y pasamos después esta salsa por el pasa purés. 

Por último, ponemos en una cazuela la salsa de pescado, añadimos las rodajas de pescadilla o merluza y las gambas reservadas. Dejamos cocer ahora unos 10 minutos y... listo!!!

También en este momento se pueden añadir unas almejas bien limpias y estará listo cuando se abran todas. Probar el punto de sal y decorar con perejil.

PESCADILLA CON SALSA DE MARISCO FÁCIL

Qué tal?? cómo vamos??
Hoy nos hemos levantado con antojo de pescadilla. Además como está tan barata....ayuda!!. Quizás la pescadilla, como la merluza, sea uno de los pescados más fáciles de preparar y con el que tenemos un éxito asegurado, incluso con los niños.
Hemos escogido un plato algo más elaborado, pero a la vez que es muy fácil de preparar..
Como siempre ya nos contaréis..
 

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Aquí tenemos los ingredientes necesarios para elaborar nuestar PESCADILLA CON SALSA DE MARISCO.

 

• 1 pescadilla de unos 700-800 gr.
• 16 mejillones
• 16 almejas
• 16 gambas grandes
• 1 calamar pequeño
• 2 dientes de ajo

• 1 cebolleta
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal

En un puchero se fríe la cebolla picadita junto con los ajos cortados en láminas. Se sazona.

Se cuecen los mejillones aparte. Una vez cocidos, les quitamos la cáscara  y se guardan en el jugo donde se hayan cocido.

Cuando el sofrito  está pochadito en su punto, añadimos el pimentón y la harina (con el fuego bajo para que no se quemen). Se rehoga todo bien y se añaden los mejillones con un poquito del caldo. Se deja reducir y se tritura todo con la batidora. Ya veis...por ahora es facilísimoooo!!!

Aparte, en una cacerola, se echan las gambas, las almejas bien limpias y el calamar cortado en aritos finos. Se sazona y se dejan que se cocinen unos minutos. Una vez cocinados, se añade el triturado de los mejillones y se mezcla.

Es el momento de añadir la pescadilla sazonada, cortada de la forma que más nos guste, y la dejamos cocer 2 minutos por cada lado… Lista, una pescadilla con salsa de mariscos deliciosa y sencilla.

A que es facilita???

MIJESAN espera que os guste nuestra receta... ;))

Buen provecho

PESCADOS DE TEMPORADA

Muchas veces no sabemos qué pescado es de temporada y cuál no.... Pues bien, aquí os dejamos unas fotos que esperemos aclaren esa cuestión.
En nuestras recetas intentaremos ajustarnos a este calendario. Nosotros pensamos que siempre es un lujo y un placer  comer el pescado en su mejor momento.

Qué??? no será por información, no???

Próximo post sobre el marisco.....estaros alerta....

AHHHH!!!!! Si tenéis alguna sugerencia sobre recetas de algún pescado en concreto.....no dudéis en comentárnoslo, vale????. Estaremos encantados de poder ayudaros.... para MiJeSan...sería un placer.

ARROZ CON ESPINACAS Y SARDINAS

No sé porqué...pero sigo con el antojo de las sardinas...quizás sea por el buen sabor de boca que nos dejaron las sardinas de MiJeSan la noche de San Juan.
Hoy os recomendamos otra receta con sardinas, muy rica, fácil y, sobre todo, sana. Además lleva poco tiempo, ideal para estas fechas en las que podemos disfrutar de la playa o piscina..y en un pis pás  preparamos algo rápido para comer.

A que tiene una pinta excelente y sabrosa? pues ya veréis qué fácil es de preparar... Apuntad!

4 personas	(40'-60')	Barato	Fácil

Ingredientes para Arroz con espinacas y sardinas: 

 

 

• 9 puñados “agradables” de arroz .
• 400-500 gr. de espinacas (sin llegar a medio kilo)              
• 500 gr. de sardinas frescas.
• 1 o 2 ñoras , según sean más o menos grandes. (pimiento seco)
• 5 dientes de ajo
• Un tomate maduro.
• 1/2 pimiento morrón
• Azafrán
• Aceite de oliva (sin pasarse) aprox. un vaso pequeño
• Agua y sal

ELABORACIÓN:

Cogemos una cacerola o una paellera, echamos el aceite y cuando esté caliente, echamos las ñoras y revolvemos (que no se queme). Las sacamos a un mortero para picarlas.

Sacadas las ñoras, viertes el tomate (previamente cortado en trozos más bien pequeños) para freírlo con algo de sal. Antes de que esté frito del todo, añadimos el medio pimiento, también cortado en trozos, y los ajos laminados o troceados, para darle dos vueltas.

                   

Calentamos el agua , la echamos en la cacerola y con ella todas las espinacas, la ñoras picadas, el azafrán y un toque de sal, para que esté hirviendo 10-15 minutos (más no).

Probamos el caldo y repartimos el arroz por la cacerola. A continuación depositamos y repartimos las sardinas sobre la cacerola.

                              


 

A los 20 minutos apagamos el fuego (5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego lento)

Reposar un poco, servir y disfrutar

Qué? impresionantemente rico, verdad?

SARDINAS A LA PLANCHA

Para estas fechas veraniegas y para disfrutar de la noche de San Juan...qué mejor que unas sardinas a la parrilla...nada!!! pero si no tenemos la suerte de poder hacerlas al aire libre, pues las hacemos en casa y listo!!.
Aquí os dejamos la receta de Sardinas a la plancha del gran Karlos Arguiñano y a la "gallega". Esperamos que os guste...;))

Ingredientes para 4 personas:

• 16 sardinas
• 200 gr. de guindillas
• 100 gramos de canónigos
• 4 dientes de ajo
• 1 barra de pan chapata
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal
• perejil

MANERA 1: Karlos Arguiñano
Pela los dientes de ajo, córtalos, colócalos en el mortero y májalos. Vierte un buen chorro de aceite en el mortero, mezcla bien y pasa a una fuente.

Sazona las sardinas (sin retirar las cabezas ni las tripas) con sal gruesa, pásalas por el recipiente de aceite y ajo y colócalas sobre una plancha bien caliente. Cocínalas 3 minutos por cada lado. Sírvelas en una fuente y decora con una rama de perejil.

MANERA 2: A la Gallega
Mucho más sencilla y menos laboriosa. Salamos las sardinas con una buena sal gorda antes de ponerlas en la parrilla. Sólo eso...no hace falta el aceite porque si las sardinas son buenas (las nuestras....deliciosas... ;))) tienen  suficiente grasa para hacerse sin mas aceite. Recordad que las sardinas son buenísmas para nuestro colesterol, ya que poseen gran cantidad de Omega 3.

Corta el pan en rebanadas,a se posible con pan de maiz, borona, como se llama aquí,..así la sardina dejará su grasita en el pan y...no digo más..un manjar.

Arguiñano nos da esta idea para acompañar...Fríe las guindillas en una sartén con aceite. Sácalas a una fuente y sazónalas. Limpia las hojas de canónigo, escúrrelas y colócalas sobre las guindillas. Aliña con aceite y vinagre y mezcla bien. Sirve las sardinas, el pan y la ensalada por separado.

Qué? apetitoso, sano y sencillo plato verdad?, qué más se puede pedir?. Ya nos contareis.

SAN JUAN Y SARDINAS

En A Coruña se celebra la Noche de San Juan por todo lo alto. La playa de Riazor y el Orzán se llenan de hogueras y gente que disfruta de esta noche tan mágica.
Aquí podéis ver el cartel de la fiesta...

 

Esta noche mágica ayuda a acercar el mundo del más allá con el del más acá, y donde al saltar nueve veces la hoguera o cacharela, como se llama en Galicia, espantamos a los malos espíritus y conseguimos protección y buena suerte.

Los coruñeses celebran la llegada del verano con multitud de hogueras, sardiñadas y buen ambiente en una fiesta que cada año engacha un mayor número de turistas que se ven atraídos por esta atmósfera festiva, por las verbenas y los fuegos artificiales que se lanzan desde la explanada de Las Esclavas. Podéis ver la fiesta en las siguientes fotos.

 

Pero.....no hay fiesta que se precie..en la que no haya comida....  Esta noche tan especial se impregna del olor a sardinas en la calle... Sardinas asadas, lo que aquí se llama...Sardiñada. Cada sardina se coloca encima de un buen trozo de pan gallego y....hummm...a disfrutar.

Bueno...ya os hemos contado la noche de San Juan...nos vemos en Coruña, no?,  nosotros nos encargamos de llevar las mejores sardinas ok? ;))

BIENVENIDA!

Hola a tod@s!
Estamos emprendiendo una nueva aventura con la creación de un blog en el que estaremos al tanto de noticias de la empresa, nuevos productos y por supuesto...recetas de pescados de temporada para poder disfrutar de las sanas cualidades de una buena dieta.
Esperemos hacer crecer este blog entre tod@s.
Gracias por todo de antemano.

Pescados MiJeSan